喜爱喝土啤酒的新疆人民
<p>卡瓦斯（英文Kawas，俄文Kbac）发源自<a href="http://baike.baidu.com/view/2403.htm" target="_blank">俄罗斯</a>，后引入是新疆，是新疆各族人民所喜爱的一种酒精饮料。<br>卡瓦斯最早起源于<a href="http://baike.baidu.com/view/77165.htm" target="_blank">基辅</a>公国之前的东斯拉夫，原称"Kbac"(俄文)，距今有1000多年历史。当时人们将谷物捣碎，加水作成面团，放在陶器中加热，使部分谷物淀粉糖化，然后加水稀释，自然发酵，从此酿制最古老的"Kbac"。后来，"Kbac"酿制工艺在俄罗斯得到了长足发展，并逐渐成为<a href="http://baike.baidu.com/view/1660009.htm" target="_blank">俄罗斯民族</a>饮食文化的象征。 <br><br><br> <br><br>十九世纪中叶，<a href="http://baike.baidu.com/view/26403.htm" target="_blank">俄国</a>没落贵族将"Kbac"酿制工艺首次带入<a href="http://baike.baidu.com/view/29529.htm" target="_blank">中亚</a>各国及我国新疆的<a href="http://baike.baidu.com/view/568673.htm" target="_blank">伊犁河谷</a>、<a href="http://baike.baidu.com/view/50838.htm" target="_blank">阿勒泰</a>、<a href="http://baike.baidu.com/view/21138.htm" target="_blank">塔城</a>等地区。此后的150多年间，这些地区尤其是<a href="http://baike.baidu.com/view/37642.htm" target="_blank">伊犁</a>的俄罗斯、维吾尔、<a href="http://baike.baidu.com/view/17034.htm" target="_blank">哈萨克</a>、回、汉等民族群众均以各自的方法酿制着"Kbac"，彼此间保持着工艺交流，最终将"Kbac"演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品。在新疆，"Kbac"有着众多的名字：格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯、土啤酒、蜂蜜酒等等。<br>卡瓦斯是以<a href="http://baike.baidu.com/view/37129.htm" target="_blank">大麦</a>（也有采用黑麦或荞麦的）、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，酒精含量仅有0.3％至０.5％，和啤酒的酒精含量大体相当。卡瓦斯已经成为新疆独特的“土制啤酒”，就像<a href="http://baike.baidu.com/view/6667.htm" target="_blank">绍兴</a>的黄酒、<a href="http://baike.baidu.com/view/3393.htm" target="_blank">青岛</a>的啤酒一样，与<a href="http://baike.baidu.com/view/63265.htm" target="_blank">德国啤酒</a>、<a href="http://baike.baidu.com/view/2398.htm" target="_blank">美国</a>可乐、加利亚布扎，一道被公誉为“世界四大民族饮品”。是对抗伊斯兰教的最大世俗力量。<br>据伊本·赶伊敏传述，真主的使者说：“人一旦迷恋歌曲，其心就会不知不觉地产生伪信。假如有人知道伪信的实质，那他定会发现心中的伪信，因为在一个人的心里，对歌曲的迷恋和对《古兰经》的热爱不会共存，两者是水火不相溶的”。真主的使者说：我的教民中肯定会出现这样一伙人，他们把奸淫、穿丝绸、饮酒和音乐转变成了合法的。《布哈里圣训集》收录《艾布·达吴德圣训集》也收录了这段圣训。<br><strong>回族佛教评：</strong></p><p>喜爱唱歌、跳舞、喝土啤酒的维吾尔族人和伊斯兰教徒是不同的。对绝大多数维吾尔族人来说，只是带有伊斯兰元素的世俗人，不是宗教徒本身。<br><a href="thread-370-1-1.html" target="_blank"><font color="navy"><strong>论穆斯林不会成为画家歌唱家</strong></font></a><br><a href="thread-71-1-1.html" target="_blank"><b><font color="red">为什么信仰是个人的事情</font></b></a><br><a href="thread-565-1-1.html" target="_blank"><b>卡瓦斯是酒，还是饮料？</b></a> <br><br><br><br></p> 音乐和伊斯兰教教义的对立
“当伊斯兰教传遍阿拉伯半岛的时候，很多从前的艺人放弃了手中的乐器，开始专一研究新的教律——古兰经。一些地区的官员也开始严禁音乐活动和歌咏，说这些活动扰乱穆斯林虔诚的心灵，毒害他们廉正的德性。与此同时，流言蜚语甚嚣尘上，“首要的恶魔是唱歌的人”之咒骂声到处可闻。”（见萨米·哈菲兹着《阿拉伯音乐史》
又据《新唐书·大食传注》记载：“《米失戛特》卷22第九章云：纳非尔与伊本奥玛尔在道上闻乐声，奥玛尔以指塞耳，趋于道左，纳非尔问故，奥玛尔答曰：‘当我幼时，曾一时侍圣侧，闻管乐声，至圣即以指塞耳也。’
回族佛教评：回族的花儿上春晚，成功的诠释了：回族歌舞文化和伊斯兰教反歌舞文化的对立。
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新疆日报：南疆有地方打宗教幌子禁止维族传统歌舞 葡萄酒工艺是维吾尔族人的悠久文化。维吾尔族民歌《一杯美酒》也是维吾尔族人歌舞文化的代表，这些和伊斯兰文化毫无关联。事实上，新疆维吾尔族人喝卡瓦斯、葡萄酒、啤酒乃至白酒是普遍现象。对维吾尔族人来说，歌舞文化和酒文化比伊斯兰文化更能突显维吾尔族人的风采。伊斯兰文化是靠血和火强迫植入新疆的，这种文化始终是维吾尔族人的阴影。善良的维吾尔族人民，正是用自己本有的歌舞文化、酒文化来诠释自己的文化。<BR><B><FONT color=red>参考资料：</FONT></B><A href="thread-92-1-1.html" target=_blank><B><FONT color=red>阿拉伯对外征服战争</FONT></B></A><BR>
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