回族饮食禁忌考
<p><font face="Verdana"> 带有宗教元素的饮食文化属于世俗文化。回族人饮食风俗文化虽然带有拜火教、犹太教、摩尼教（明教）、佛教、伊斯兰教等元素。但是世俗的饮食文化并不是宗教本身。</font></p><p><font face="Verdana"> 禽类：吃谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃。如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、麻雀、大雁等。似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。
</font></p><p><font face="Verdana"> 兽类：反刍（倒嚼）、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可食。如牛、羊、骆驼、鹿等。反之则不可以，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。
</font></p><p><font face="Verdana"> 鱼类：腹下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等可以食用。不能食用的有鲸鱼、鲨鱼、青蛙、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等，还有“象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的也在禁忌之列，如泥鳅，甲鱼等。
</font></p><p><font face="Verdana"> 另外，不少回族人还有不食用家兔（野兔则可以）的传统。据说是因为家兔从怀孕到产崽的周期为一个月，而且母家兔在正常的气候下，每个月都可以来月经并进行繁殖，也就是说家兔可以每年繁殖十多胎。
可食动物牛羊等身上的内外生殖器、睾丸、血液、鼻须、耳朵、胰子（淋巴结）、脑、膀胱等部位不可食用。因为这些部位和物质往往是各种病菌高发滋生地，藏污纳垢的所在。所以卖牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉收拾干净，规置利索。肉棘、胰子、污血管、淤血块、散脏毛等各种污物，都应该给去掉，特别是绞馅尤其要洗净弄清洁。
</font></p><p><font face="Verdana"> 宗教和世俗的对立决定了回族的饮食文化和宗教的对立。因为属于世俗的回族人不可能什么事情都按教规。可以说带有伊斯兰教元素世俗的文化正是和伊斯兰教不断斗争结果。回族也是这么形成的。回族的饮食文化也是这样形成的。</font></p><p><font face="Verdana"><strong>回族饮食禁忌来由</strong>
</font></p><p><font face="Verdana"> 人们往往把回族的饮食方面的传统习俗说简单的说成是受伊斯兰教影响，甚至等同于穆斯林（伊斯兰教徒）的饮食戒律，事实上这种说法是错误的。由于民族属于世俗，属于世俗回族饮食文化和宗教无关。如伊斯兰教义中并未提到可食禽类有嗉子；兽类要倒嚼；鱼类要有鳍鳞等等。伊斯兰教的《古兰经》规定海里的动物都可以食用，但回族人却对可食水产的种类却有着明确的要求。</font></p><p><font face="Verdana">
远古的亚洲中西部一带的游牧民族就有禁食猪肉的风俗，并认为猪是一种肮脏的动物，如公元前五世纪的古希腊历史学家希罗多德（公元前484一公元前425）在其《历史》一书中写道：“在埃及人的眼里，猪是一种不清洁的畜类。首先，如果一个埃及人走路时偶然触着一只猪，他立即就要赶到河边，穿着衣服跳到河里去。第二，即使放猪者是土著埃及人，也没有人愿意把自己的女儿嫁给他，或是从牧猪人中间讨一个老婆，因而牧猪人不得不在他们中间相互结婚。</font></p><p><font face="Verdana"> 唐代《西域记》中描述中亚一带不同民族的言语风俗时说到：“则虽有小异，无害大同”。《四夷馆考》中说到：“回回在西域，地与天方国邻”。其中的“天方”自然指的是伊斯兰教起源地阿拉伯地区，而这句话把“回回”与“天方”分开，可见回回并非阿拉伯，起码阿拉伯人是很少的，而是以古波斯和中亚民族等居多。
早在隋唐时代，很多回族先民就已来到中国，如萨珊波斯(今伊朗、阿富汗一带）人，犹太人、中亚诸国胡人（如昭武九姓粟特人等），史书中称他们为“西域胡人”、“胡商”、“波斯胡”、“色目人”等。那个时候伊斯兰教尚未诞生，这些胡人其实也是世俗的。虽然其文化中拜火教、摩尼教、犹太教、景教（基督教的聂斯脱利派）、佛教等元素，但绝不是这些宗教本身。只不过宗教和起源地的民俗一样，也都禁食猪肉。尤其是带有犹太教、摩尼教（明教）元素的饮食禁忌方面和当代回族的饮食习惯更加相似。
</font></p><p><font face="Verdana"> 综合古代西域游牧民族的一些饮食习俗和所处大环境，以及各种西域宗教关于饮食禁忌的特点，才能比较完整的解释回族饮食禁忌习俗的形成原因。回族人的饮食习俗与回族的形成和渊源有着更密切的关系，随着回族的发展以及所处大环境的影响，以古代西域民俗为基础融合了多种宗教中的因素，形成了鲜明的回族特色，并成为历代相袭的回族传统之一。
由于回族人多以小聚居的方式散居在中国各地，和缺少正确的宣传等原因，多数回族人乃至汉族人都不知道民族属于世俗的实质，属于世俗的回族饮食文化其实跟任何宗教都无关，这是世俗和宗教有着尖锐的矛盾决定的。比如穆斯林看不符合教规的回族人就很难接受，于是乎就企图用宗教干涉世俗，全然不知国家法律支持属于世俗的回族，限制属于宗教的穆斯林。
</font></p><p><font face="Verdana"> 注1：中国境内具有不食猪肉传统的民族和宗教无关，只是属于世俗。</font></p><p><font face="Verdana">
注2：摩尼草创摩尼教之初，即发下宏誓大愿，要将其教传播于世界各地，成为世界宗教。本世纪初在吐鲁番考古发现的中古波斯文摩尼教残片，编号T11D126（即M5799）记载下了摩尼欲传教于世界的豪言壮语：“我已选择的宗教要比以往的任何宗教胜十筹。其一，以往的宗教局限于一个国家和一种语言，而我的宗教则不同，它将流行于每个国家，它将采用所有的语言，它将传及天涯海角。” 对于实现这一理想所采取的策略，一是尽可能利用其他已经流传深远的宗教的教义、仪式和称谓；二是将摩尼教经卷翻译成世界各种文字，为广大民众所接受；三是尽量向统治阶层传教，以期获得合法地位。从其庞杂的教义来看，摩尼教是一种典型的混和宗教。它的善恶二元思想，来源于波斯原有的宗教祆教（Zoroastrianism）；其神祗此耶稣与经卷中人物亚当、夏娃来源于基督教自不待言，而其光明占有三个方位及黑暗居于一个方位等概念则来自基督教诺斯替派（Gnostics）；其苦行持斋不杀生的戒律主要受印度、中亚佛教影响。摩尼教经典先后由叙利亚文译成拉丁、希腊、科普特、亚美尼亚、中古波斯、帕提亚、突厥、粟特、汉、大夏、</font><a href="http://www.hzfojiao.com/view/65576.htm" target="_blank"><font face="Verdana">回鹘</font></a><font face="Verdana">阿拉伯等十余种文字，其影响西起北非沙漠，东达中国东南沿海。在西方基督教统治地区，它被视为基督教异端，而在东方误解其为佛教一支，足可见其传播手段的灵活多样。
</font></p><p><font face="Verdana"></font> </p><p><font face="Verdana"><strong>摩尼教文献</strong>
</font></p><p><font face="Verdana"><img width="400" src="laoz/02-9.jpg" border="0" _height="500"></font></p><p><font face="Verdana"><strong>小乘佛教关于不食猪肉记载</strong></font></p><div align="left"><strong><font face="Verdana">回鹘佛教徒忏悔文</font></strong></div><div align="left"><font face="Verdana"> iki y(i)grmi türlüg asanwir 十二恶律仪。其中，iki yigrmi türlüg为回鹘语，意为“十二种”，asanwir为梵语asamvara的借词，该词在62行中又写作asanvarukiki，意为“不护、恶戒、不律仪”。《大方便佛报恩经》称：“十二恶律仪者，一者屠儿，二者魁脍，三者养猪，四者养鸡，五者捕鱼，六者猎师，七者网鸟，八者捕蟒，九者咒龙，十者狱吏，十一者作贼，十二者王家常差捕贼。是为十二恶律仪人。”</font></div><div align="left"><font face="Verdana">汉译文：我伊利和土孜迷失一同犯过“十二恶律仪”之罪，即我们曾作宰羊屠夫，作过为供食用而养鸡的人，作过为供食用而养猪的人，还作过捕鱼人、捕鹿人、狩猎者和布陷阱者，我们作过布网、捕鸟、捉鹰的猎人，我们戕杀过飞禽，屠宰过走兽，作过卖狗肉者，杀害过莽蛇，我们曾以邪法咒龙，我们当过杀[犬]的刽子手，我们曾作猎主，捕杀禽兽。我们是犯了这十二种恶律仪的人。我们以残忍之心把生灵肢解、折磨、杀死了。现在我们对此完全悔悟，承认我们的罪过，我们向众佛僧祈求宽恕，我们愿从罪恶中得到解脱。请饶恕吧！（52～66行）具体请<u><a href="laoz/topic_34627_1.html" target="_blank"><font color="red">参考回鹘佛教徒忏悔文及其特色</font></a></u></font></div><p><span style="font: 14px/25px Verdana, Arial, Tahoma; color: rgb(51, 51, 51); text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); -webkit-text-stroke-width: 0px;"> <a href="thread-382-1-1.html"><font color="#0066cc">佛法不离世间觉——伊斯兰教等外道是如何盗取佛教枝叶的</font></a></span></p><p><span style="font: 14px/25px Verdana, Arial, Tahoma; color: rgb(51, 51, 51); text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); -webkit-text-stroke-width: 0px;"></span><span style="font: 14px/25px Verdana, Arial, Tahoma; color: rgb(51, 51, 51); text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); -webkit-text-stroke-width: 0px;"><strong>伊斯兰教《古兰经》中关于饮食禁忌的章节：</strong> <br>(2:173) 他只是对你们禁忌自死的、 血、猪肉、与宰割时不以安拉的名高呼的。其非背叛，也非越范，被迫无奈的人，于他无罪。安拉实是多恕的，特慈的。 <br>(5:3)对你们列为禁品的，是自死的，血，猪肉，未经朗诵安拉的尊名宰死的。以及掐死的，打死的，摔死的，碰死的，毒兽吃剩下的，你们所宰割的不在禁例，在石上被宰的与你们用签子分的。这是背谬。…… <br>(5：96)“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。” <br>(6：121)你们不要吃那临宰时未记念过安拉之名的。那实是罪恶。 <br>(6:145)你说：（对于食者禁不可食的，依我所得到的默示，不外是自死的或外溢的血，或猪肉——因为那是秽物或是临宰时未朗诵安拉之名的非法的，其非背叛，也非越范被迫无奈的人，你的养主实是多恕的，特慈的。） </span></p><p><span style="font: 14px/25px Verdana, Arial, Tahoma; color: rgb(51, 51, 51); text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); -webkit-text-stroke-width: 0px;">(7：157)“他命令他们行善，禁止他们作恶，准许他们吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物。” <br>(16：14)“他制服海洋，以便你们渔取其中的鲜肉，做你们的食品；或采取其中的珠宝，做你们的装饰。” <br>(16:115)他只禁止你们(吃)自死的肉、血和猪的肉，以及凭安拉以外的名字所屠宰的(牲口)，倘若是迫不得已，不是存心违叛，也不过分，那么安拉是多恕的、至慈的。 <br><br><strong>犹太教和基督老教经典中关于饮食禁忌的章节：</strong> <br>犹太教“摩西五经”（〈创世记〉、〈出埃及记〉、〈利未记〉、〈民数记〉和〈申命记〉的通称，属于《圣经/旧约》前五卷书）中关于饮食禁忌的章节： <br>利未记 第十一章 <br>3 凡蹄分两瓣、倒嚼的走兽，你们都可以吃。<br>6 兔子因为倒嚼不分蹄，就与你们不洁净； <br>7 猪因为蹄分两瓣，却不倒嚼，就与你们不洁净。<br>8 这些兽的肉，你们不可吃；死的，你们不可摸，都与你们不洁净。 <br>9 “水中可吃的乃是这些：凡在水里、海里、河里、有翅有鳞的，都可以吃。 <br>10 凡在海里、河里，并一切水里游动的活物，无翅无鳞的，你们都当以为可憎。 <br>11 这些无翅无鳞、以为可憎的，你们不可吃他的肉；死的也当以为可憎。 <br>12 凡水里无翅无鳞的，你们都当以为可憎。 <br>13 “雀鸟中你们当以为可憎、不可吃的乃是：雕、狗头雕、红头雕、 <br>14 鹞鹰、小鹰与其类； <br>15 乌鸦与其类； <br>16 鸵鸟、夜鹰、鱼鹰、鹰与其类； <br>17 鸮鸟、鸬鹚、猫头鹰、 <br>18 角鸱、鹈鹕、秃雕、 <br>19 鹳、鹭鸶与其类；戴鸻与蝙蝠。 <br>20 “凡有翅膀用四足爬行的物，你们都当以为可憎。…… <br>“申命记”中的第14节中也有提到： <br>(申14:3) 凡可憎的物都不可吃。<br>(申14:4) 可吃的牲畜就是牛、绵羊、山羊、<br>(申14:5) 鹿、羚羊、母鹿、野山羊、麋鹿、黄羊、青羊。<br>(申14:6) 凡分蹄成为两瓣、又倒嚼的走兽、你们都可以吃。<br>(申14:7) 但那些倒嚼、或是分蹄之中不可吃的、乃是骆驼、兔子、石獾(或:岩狸)、因为是倒嚼不分蹄、就与你们不洁净。<br></span></p><p><span style="font: 14px/25px Verdana, Arial, Tahoma; color: rgb(51, 51, 51); text-transform: none; text-indent: 0px; letter-spacing: normal; word-spacing: 0px; float: none; display: inline !important; white-space: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); -webkit-text-stroke-width: 0px;"><br></span> </p><p>
<font face="Verdana">更多：</font><a href="laoz/topic_29001_1.html" target="_blank"><font face="Verdana">回族饮食禁忌考老站</font></a>
</p> 清稗类钞内容极为丰富。《清稗类钞》是关于清代掌故遗闻的汇编。从清人、近人的文集、笔记、札记、报章、说部中，广搜博采，仿清人潘永因《宋稗类钞》体例，编辑而成。记载之事，上起顺治、康熙，下迄光绪、宣统。全书分九十二类，一万三千五百馀条。书中涉及内容极其广泛，举凡军国大事、典章制度、社会经济、学术文化、名臣硕儒、疾病灾害、盗贼流氓、民情风俗、古迹名胜，几乎无所不有。编者态度比较严肃，许多资料可补正史之不足，特别是关于社会经济、下层社会、民情风俗的资料，对于研究清代社会历史，很有参考价值。全书事以类分，类以年次，分类详细，纲目明晰，颇便查阅。文字简约，清畅可读。 <br>徐珂的《清稗类钞》，关于回民不食猪肉记载说，回回初入中国，新订教规“诸肉不食”。久而久之，一般教徒不能遵守，乃改为“猪肉不食”。这段反映的是回回先辈们在阿拉伯大军侵略其祖国后逃往大唐时受袄教和佛教元素影响的风俗习惯。为了掩盖历史，侵略者的宗教——伊斯兰教一直意淫不已。<br><b>《回回僧》宋代 <br></b>陈某<br>秋风响耳环，古怪聚人看。<br>赤脚行霜地，腥身礼月坛。<br>儋斋犹买肉，挂帛不遮寒。<br>亦有西来意，相逢欲语难。 <br>当时描写回回人的文学作品中，多与僧、酒、识宝、鬼怪狐仙等有关，几乎看不到有伊斯兰教的痕迹。流传在民间的戏曲和艺术中也是如此，如以回回人为题材的戏 曲《赏黄花浪子回回》、《回回梨花院》、《丁香回回鬼风月》、《马木黑当当》、《舞回回》、秧歌剧目“闹回回”等。<br>起源与隋唐或更早时期回回舞狮（五方狮子舞），在中国各地民间广为流传，至今仍把手持绣球引逗狮子的人，叫做“回回”、“胡人”、“达摩”等（《洛阳伽蓝 记》中记载达摩是西域波斯国人）。中国没有狮子，国内的狮子形象皆从古波斯传入，汉语中“狮子”一词也是来源与吐火罗方言，可见舞狮子是由回回人传入的。<br>现存元末明初人杨讷所著《西游记》杂剧，(注：按《录鬼簿》载：吴昌龄有《西天取经》，题目正名为《老回回东楼叫佛，唐三藏西天取经》。回回高声念佛是佛教特色。别小瞧明初的人连佛和安拉都分不清。所引[大集经]大念见大佛，见[大集日藏经]九。文云：[或一日夜，或七日夜，不作余业，至心念佛，乃至见佛，小念见小，大念见大；乃至无量念者，见佛色身无量无边]。<br>耍中幡是京津地区回族中喜闻乐见的传统游戏。中幡源自佛教法器的“幡”，为佛门八宝之一，中幡由杆伞盖旗组成，全长3丈多高，上有3面旗，中间的叫飞旗，两侧的称小旗，旗下有3把伞。中幡上一般有6个长方形的竹圈，俗称“拍子”，大小不同，音响各异，悦耳动听。在这里可以看出回族先辈们的佛教信仰。<br>西域回回文化属于世俗。其中带有佛教元素的文化：碧眼胡僧达摩是见证；唐玄奘《大唐西域记》是见证；不断出土的回鹘佛教经文是见证；巴米扬大佛是见证；《回回僧》、《老回回东楼叫佛》这样的文化作品是见证......<br><b>附：</b><br><a href="thread-382-1-1.html" target="_blank"><b><font color="red">佛法不离世间觉</font></b></a><br><a href="thread-19-1-1.html" target="_blank"><font color="blue">佛经与阿拉伯文学</font></a><br> 更多请点击：回族的“清真”不是伊斯兰教的“halal
坚决反对伊斯兰教把回族变成穆斯林的做法
利玛窦认为，在中国的回民并没有任何努力把他们的教义传给别人。除了他们不吃猪肉外，他们遵守中国的法律而不知道自己的礼俗。他们被当作本地人对待，而不像别的外国人那样受到怀疑。他们不受歧视地可以念书，可以获得学位，甚至可以做官。大多数获得中国学位的回民除了不吃猪肉这一教诫外，抛弃了他们祖先的全部规定。在南京，有许多阿拉伯人，他们从蒙古人统治时期就住在这里了，已被认为是本地人。在肃州，中国人住在一个城区，来此经商的喀什噶尔王国以及西方其他国家的阿拉伯人则住在另一城区。这些商人中有很多人在此娶妻，成家立业。因此，他们被视为土著，再也不回他们的本土。每天晚上，他们都被关闭在他们那部分地区的城墙里面。除此之外，他们的待遇一如土著，并在一切事情上服从中国官员。根据法律，在那里居住了9年的人就不得返回自己的本乡。回族佛教评：从这里我们看出属于世俗的回族是善良的，他们遵守中国法律故。不被伊斯兰教影响故。而那些按伊斯兰教教法“”搞“族教捆绑”者，把属于世俗的回族变成了宗教徒，这就是，原本善良的回族人民被宗教极端教义欺骗而造反的原因。利玛窦所记载的阿拉伯人在中国居住九年不得不回自己的本乡，这个回，也是回族的回义解释的一种说法。所以，我们坚决反对伊斯兰教把回族变成伊斯兰教徒的做法。
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